いつもありがとうございます
見て下さい、この立派なながいもを！！
長いもは、一年に二回収穫します。なので旬は秋と春！
冬の間土の中で寒さに耐えたや野菜は甘くなると言われています。とろろにしたり、刻んだりしたとき茶色に変色してしまう事が有りますが、春堀の方がなりにくいとのことです。
青森県のゆるキャラにも長いもをモチーフにしたものや、脚？スネ？に使っているゆるキャラもいるくらい生産量の多い野菜です。
食べ方も生で良し、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炒めるなどあれこれ有ります。調理法によって食感が違うのも、面白いですね！！
地産地消応援しましょう(o^^o)
私の１番のおすすめは素揚げです。
１㎝角の拍子切りにして、シャキシャキの食感を残すようにサッと揚げて塩で食べてみてください。じゃがいものポテトとは全く違った食感が楽しめますよ。