紅玉

福祉の駅には、先月、りんごの紅玉がたくさん入荷。けっこうお客様にも買っていただいていましたが、在庫もまだ余裕があったので、自分も買ってみてジャムを作ってみました。

一回目は、せっかちなもので砂糖をかけてからおく時間を「こんなもんでいいか」と短めで火にかけてしまい、なんか仕上がりがイマイチ….

昨日はそこを反省し、きちんと時間をおいて作ったところ、食感もまずまずに出来上がりました。

朝はパン食なので、しばらくは紅玉ジャムで食べられるな、と一人満足しています。

私が小さい頃は、りんごといえば紅玉がポピュラーで、よく食べたものですが、生食でフジがメインになってからはあまり見かけなくなっていました。たまに青果店で見かけても結構値段が高く、酸味の強さが消費者に敬遠されて生産者が減っているとも聞いていました。

そんな中、福祉の駅に入った紅玉は値段も手頃。酸味もちょうどよく、けっこう生でもおいしいな、とジャムを煮ながらむしゃむしゃ。久しぶりの紅玉の味を堪能しました。