菜の花

帰宅途中に菜の花畑を見かけました。

緑の葉と黄色の小さな花がゆらゆら揺れています。

菜の花は観賞するもいいし、食べることもできます。

菜の花の『菜』とは食用の意味だそうです。

ビタミンＣやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。

アクはほうれん草の１／２０なので、茹ですぎないことがポイントだそうです。

菜の花のごま和えやおひたしなど旬の食べ物を食したいものですね。