漬けもの作りの手伝い

リヴェールでは、大根がとれてます。
いろいろな味の漬物を作ってます。

今週は、さくら漬け、昆布漬けの手伝いをしました。
厨房に大根を運び、利用者が皮をむきます。
利用者が切りやすいように、スタッフが途中まで切り、あとは、利用者が薄く切ります。

味付けをしてもらい、重石をして、保冷庫へ。
おいしい漬けものになりますように…。