お楽しみメニュー

9/17

〇とんかつ（キャベツ・京菜）

ポテトサラダ（ジャガイモ・人参・ハム・レタス・玉ねぎ・きゅうり）

味噌汁（麩・油揚げ）

ご飯

9/18

〇ナポリタン（ウインナー・玉ねぎ・ピーマン）

グリーンサラダ（レタス・京菜・コーン・人参）

スープ（卵・しめじ・人参・チンゲン菜）

〈ポテトサラダ〉

ジャガイモの主成分である炭水化物を加熱後に冷却したり、

でんぷんに脂質を添加すると

レジスタントスターチが形成されることが報告されています。

レジスタントスターチとは胃や腸でほとんど吸収されることなく

大腸まで届くでんぷんのことです。

食後の血糖値の上昇を緩やかにする、

血中のコレステロールを低下させる、

大腸の善玉菌を増やす、満腹感を維持させるといった作用が

あるといわれています。