サツマイモの茎

こんにちは、ジョイフルの喫茶去です。

先日、先輩から採れたての野菜やサツマイモの茎を頂きました。

実は少し前までサツマイモの茎が食べられるなんて知りませんでした。

頂いたその日に茎の皮むき！これが結構時間がかかり根気がいる仕事です。

同じ姿勢で数時間が経ち、肩や腰が悲鳴を上げていましたがその割にザルの半分にも満たない量で・・・。

休憩をはさんで作業を再開し、何とか皮むき終了。

やっとアク抜きに辿り着き、今回は佃煮に！

見た目はイマイチですが、手塩にかけた物はやはり美味い！

次回はきんぴら炒めと思っていますが、他にお勧めレシピがある方は是非お知らせ下さい。

＊注意：皮むきで指先が真っ黒になるので、手袋を付けた方がよさそうです。

5日位経ちますが私の指先はまだ黒いままです。💦💦