厨房に新しいスタッフが2名入りました。
今週から自分がやっている作業を見てもらい、仕事を覚えてもらっています。
厨房での作業の仕方、利用者への声のかけ方、スタッフの立ち位置など、
教えなければならないこと、覚えてもらわなければならないことがたくさんあります。
この他にも、パソコンでの入力やケース記録、収支の計算、材料の注文、買い物、
メニューを考える、イベント販売の準備、片付けなど・・・
ひとくちに厨房作業といっても調理だけではないんです。
新しい2名のスタッフの性格や、得意なことなどを見極めながら、
この方にはこれをお願いして、この方にはこっちをお願いしてみよう・・・
などと私なりにいろいろ考えながら覚えてもらっています。
パワフルな性格でテキパキと作業をこなすTさん。
物静かですが優しく丁寧に作業をするSさん。
2人がお互いにいい所を出し合って、厨房作業をしてもらいたいなぁと思っています。
性格は違いますが、いい感じに調和して、おいしい食事、いい味が出てくる日が楽しみです。
一緒に頑張りましょうね!











