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３年に１度更新しなければならない

「食品衛生責任者実務講習会」に行ってきました。

食品衛生に関する最新の知見では、

食品衛生法が改正され、

原則としてすべての食品関連事業者に

『ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理』の実施が

令和２年６月１日から求められることになりました。

『ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理』は

それぞれ業種によって手引書があり、

それに従って衛生管理をすることになります。

『ＨＡＣＣＰ』とは

～食品等事業者が自ら、食中毒汚染や異物混入等の

危害要因を把握したうえで、原材料の入荷から

最終製品の出荷までの工程の中で、

それらの危害要因を除去または低減させるために

特に重要な工程を管理し、製品の安全を確保しようとする手法です。～

今後、さらに詳しい『製造業向けの実践型ＨＡＣＣＰセミナー』

などに参加して、リヴェールの食品加工にも

『ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理』

取り入れて安心・安全な食品を販売して

いかなければならないと感じました。

また、令和２年４月１日からは新たな食品表示制度に変わります。

原材料と添加物を明確に区分して表示することや、

アレルゲン表示、原材料の表示、栄養成分表示の義務化なども

きちんとしなければ、販売することができなくなります。

こちらも急ピッチで進めて、

間に合うようにしていかなければなりません。

 

食品を製造したり販売したりするために

クリアしなければならないことがどんどん増えていきますが、

１つ１つ課題を解決して、利用者さんの工賃向上のために

これからも頑張ります！！！

 

最近、ものもらいからバイ菌が入り、おいわさんのように腫れ上がり眼科へ受診しました。利用者の皆にお見苦しい姿をさらしてる数日です。

さて、利用者はグループホームや自宅、更に事業所とクリスマスパーティーや忘年会とご馳走の機会がおおくなります。楽しむこと、満足感をえることは自然の欲求ですが、身近な人が利用者に合わせて環境調整を行ってあげることが大切だと思います。

利用者の中で己管理ができているかたは、セーブしてこれくらいにしておこうと✨食事をとることができますが、美味しいものを目の前にして我慢するのはなかなかできません。

なので、食べたらその分消費するのが良いですねぇ✨

 

 

皆さんは年賀状を毎年書いていますか？

ここ最近プライバシー保護のため、安易に住所を教え合うことがなくなり、電子機器の発展により、スマホやパソコンなどで簡単に連絡を取ることができるようになっていることもあり、書く人が少なくなっているのが現状ではないでしょうか。

パソコンの形式ばった活字ばかり見ているここ最近…綺麗だけど個性がない？

手書きの文字には暖かみがあったり、勢いがあったり、それぞれその人の性格をうつすと言われてます😊そんな自分の分身のような手書きの文字で心を込めて、大切な人、お世話になっている人達に新年の挨拶できたら、１年の始まりが迎えられますね‼️

 

ノアでも、今月木曜日にコミュニケーションをテーマに年賀状作りに取り組んでいました。

今週やっと完成です😁

ひらがなを書くのはちょっとまだ難しい子も多いので、スタンプや消ゴム判子を使ってデザインしてもらいました🎵

たくさんの色を使えるようになり、声をかけなくてもカラフルに仕上げられるようになってきました😁

出す人もちゃんと決まっています👌

この中のどの年賀状がおうちに届くか、今から楽しみな子ども達です🎵

来週から冬休みなので、みんなでポストに出しに行きたいと思っています。

私の子が作った年賀状を見たい‼️

と思っているそこの保護者の皆様☺️

安心してください‼️ちゃんと画像にして残しますよ🎵みたい方は是非お知らせください🙆

 

気温が低く寒い日が続くようになり、外での回収作業では休憩時間に温かい飲み物がありがたい季節になってきました。利用者の好みもそれぞれバリエーションに富んでいるので、最近の回収メンバーのドリンク事情を紹介したいと思います。

 

私と回収作業に出られることの多いＮさんはコーヒーを好んで愛飲しているようです。私も最近ハマっているタリーズの無糖カフェラテは、Ｎさんの中でもかなりのお気に入りのようで、かなりの高確立でチョイスが被ります。思わずお互い苦笑いですが、この商品、温めてくれているコンビニがなかなか少ない為、温かいこの商品が置いてある場合はかなりテンションが上がります。

 

もうひとり回収に出ることの多いＴさんはお茶やココナッツミルクなど、その時によって様々なチョイスをしているようですが、不思議なのはたまに一緒にタッグを組んで回収に出るＫさんとかなりの高確立でチョイスが被っています。コンビネーションも良い２人なので、好みも似ているのかななんて思ったりします。

 

寒い中でも外での作業を頑張っている利用者に助けられ、その日のノルマを何とかこなすことが出来ています。寒い中なのでトイレが近くなることもしばしばですが、作業の合間に温かいドリンクとともにほっと一息をつける時間があれば感謝しつつ、寒い外の作業を走り回りたいと思います。

 

 

○パン・ジャム

鶏唐揚げ

さつまいもサラダ（りんご・胡瓜・レタス・人参）

コンソメスープ（キャベツ・ベーコン・人参・玉葱）

デザート　パイン缶

 

○クリスマス　お楽しみメニュー

ケーキ（モンブラン）

今週の唐揚げとさつまいもサラダは大変好評で２日共完売いたしました。

クリスマスのお楽しみメニューは、色とりどりのお料理が１０種盛り込んであり、それに五目ご飯が付いた美味しくて、

かわいお料理でした。

食べるのが勿体ないくらいでした。

ケーキも大変美味しくて、利用者さんもスタッフも喜んで頂きました。