食品衛生責任者講習会

そうざい、みそ、漬物を製造する許可を得るために、講習会に行ってきました。

朝から夕方まで丸一日の講習会でしたが、

自分の好きな『食』に関する講習だったのでとてもためになりました。

これからはこんなものも作ってみたい、あんなものにもチャレンジしてみたい

などといろいろと夢はふくらんでいます。

でも、今回の講習会で食品表示や食中毒の話を聞いて、まだまだ勉強不足を感じたことと、

自分だけが知っているのではなく、学んだことを厨房のスタッフを中心に

みんなに伝えていかなければいけないと感じました。

特定７品目の表示、成分表示など、新しく売り出そうとしている商品には付けなければいけません。

アレルギーに関しても、塩分やカロリーに関してもすべてです。

お客様に安心して買って食べていただくためにも、

自分たちが作っている商品に責任をもって、自信をもって製造、販売をしていきたいと思います。