お楽しみメニュー

リヴェールでは毎週火曜日がお楽しみメニューの日です。

毎週、頭を悩ませながら、利用者のおいしく食べている顔を思い浮かべながら、メニューを考えています。

今回載せた写真は２日分のメニューです。

２／１０　・鶏そぼろ丼・きんぴらごぼう・たくあん漬け・具だくさんみそ汁・ガトーショコラ

２／１７　・焼きそばパン・から揚げパン・ほうれん草入りホワイトシチュー・フルーツヨーグルト・お茶

最近うれしい変化があるんです。・・・・・・・・それは残飯が少なくなってきたことです。

きんぴらごぼうのニンジン・・・スープやカレーに入っていてもよく残されてしまうニンジン。なぜか残す人が少なくなりました。

シチューに入れたほうれん草・・・いつもなら野菜を選り分けて残すＨさんですが、今回はきれいに完食でした。

あと、以前のメニューで予想外に人気だったのはいんげんのごま和えで、こちらもほとんど残飯は出ませんでした。

おいしいことが１番なのですが、健康診断に引っかかっている方が多いことや、お腹を満たすことを考えると、噛み応えがあって、なおかつカロリーの低い物を入れて、見た目が美味しそうで、量もたくさんに見えるように・・・。もちろん決められた予算と時間の中で作らなくてはならないのです。

そして何より、利用者にとって『お楽しみ』でなくてはいけないのが最大のポイントです！！！

『食』についてＧＨのマザーもブログに書いていましたが、生きる基本的な行為であり、食べ物ひとつで心が豊かにも貧しくもなる、とても大切なことだと思います。

『同じ釜の飯を食う』・・・同じものを食べているからこそ生まれる何かがあるのかもしれませんね。

考えることはいろいろですが、「うまがった！」「まだつぐってけろ！」という言葉に励まされ、また頭を悩ませます。

押しつけにならない程度に、今度は栄養の話しでもしてみようかなぁ・・・とも考えています。