寒いときに食べたい！！

営業のmです。

寒波が連日襲って来ますね、降雪・積雪で道路状況などがよくありません、

事故など起こさないように注意しましょう。

このような寒いときに、温かい食べ物は身体の中から温まりますね！

ふくしの駅の横に、『元気食堂』というラーメン屋さんを開いていたのは

もう１０年以上前の話で、この名前を聞いて懐かしいと思うスタッフや

利用者さんは、かなりの古手ですね（笑）

この店で、当時ラーメンを作っていたのがＭスタッフでした。

私は、横浜市の出身で、横浜の郷土料理とも言われている「生馬麺」を、

この八戸でも食べたくて、Ｍさんに作れないかと提案したところ、見事に

この「サンマーメン」を再現してくれました。

そして、元気食堂では売上第２位の麺になりました。

初めての方からよく、魚のサンマが入っているのかと聞かれたそうです。

「生馬麺」は、中国広東語で「サンマーメン」と読みます。

中国広東省辺りの料理が横浜で進化したものだと聞いています。

横浜で、「サンマーメン」と言えば知らない人はいない程、昔から食べられて

います。私は、上大岡にある「佐野金」という店の「サンマーメン」が

好きです。

鶏ガラ出汁のスープのラーメンに、もやしのあんかけが具として乗っていて、

麺やスープを冷めさせない蓋の役割をしています。

寒い冬には最適の熱い料理ですが、地元では夏の暑い中でも良く食べられて

います。

「もやしラーメン」と混同しがちですが、

その違いは歴然で、「サンマーメン」は、もやしの他にきくらげや豚肉、

にんじん、小松菜などのたくさんの具に、少し甘みのあるしょうゆ味の

あんかけで仕上げて、スープに良く溶け込みまろやかな味わいになります。

暫く食べていない「サンマーメン」、食べて暖まりたいですね（笑）