お楽しみメニュー

３月２７日（金）

〇マーボー丼（ひき肉・豆腐・ニラ・玉ねぎ）

味噌汁（里芋・小松菜・油揚げ）

漬物

月に１回は必ず献立に入れているマーボー丼。リヴェール

で人気のメニューです！

マーボー豆腐を美味しくするポイントして２つ気をつけて

いることがあります。１つは、豆腐を崩さないように別で塩

ゆでをすること。グツグツゆでると粉々になるので、沸騰した

ら弱火で煮ます。２つ目は、ひき肉をしっかり炒めることで旨

味が増します。

大量調理なので、味を決めるのは大変ですが、これからも

利用者さんに美味しい料理を提供できるよう厨房スタッフ

一同頑張りたいと思います！