ユッキーチャンコ作り

今日は南部町の公民館にて、南部町商工会議所・第２回なんぶ鍋コンテスト優秀賞の『ユッキーチャンコ』を作ってきました。三八地域障害者農業就労促進ネットワークが主催した、第１回障がい者と農業者の交流会、みんなにできる農作業『リンゴの葉摘み』体験の裏方とでもいいましょうか・・・お昼の準備を担当しました。調理を教えてくれたユッキーファーム代表の佐々木幸雄さんは初対面でもとても気さくで楽しくお話しをしやすい方でした。チャンコの目玉となる２種類の味付けをしたつみれは幸雄さんが作ってきてくれるということで、安心していましたが、まさか丸めるところまでやってきてくださるとはありがたや～ありがたや～でした。というわけで食材を切り、出汁を取り、煮ながらあく取りをし、塩のみである程度の味付けをし、最後は農作業をおえて公民館にやって来た幸雄さんに最終味見をしてもらって完成となりました。私としてはもう少し味が濃くても良いのでは・・・なんて思いましたが、そこはコンテスト入賞作品！！短命県返上に貢献した味付けなのでしょう。参加者ほとんどの方がおかわりをして食べてくれたのが嬉しかったです。お疲れ様でした。