夏の王様

夏の野菜といえば、真っ先に思いつくもの・・・きゅうり！

実は、きゅうりは野菜の中でも栄養素が意外に少なく、水分が９０％以上を占めています。

何と、ギネスで世界一栄養のない野菜として認定されてしまったこともあるようです(^^;)

しかし、おもな栄養素のカリウムは熱で失われることはほとんどなく、生食することが多いのは理にかなっているといえますね。

その貴重なカリウムには利尿作用があり、むくみに効果があると言われています。

そして、必要以上にとった塩分を体の外に排出してくれる効果もあります。

高血圧の予防にもなりますし、血圧が気になる方は積極的にとって欲しい野菜です♪

旬の野菜でもありますし、お楽しみメニューでもどんどん取り入れていきたいと思います！

夏の王様野菜、きゅうり。

緑色で少し苦いからって、残さないでね～～～。