皆さん凍み大根って知っていますか？ 雪の降る地域でしか作ることが出来ないみたいで、夜の寒さで凍って、昼の暖かさで解けてを繰り返しながら乾燥させていくことで、とても美味しい大根になるのです。 実は、現在リヴェールでも作って […]

こんばんは な か リ。です！ 今日の天気は雪がちらほら。 利用者達が「おー。雪だ」「帰り降らねばいいなぁ」と話している中、私は少しウキウキ気分。 時間が経過すると共に雪がだんだん強くなり… 「いやぁ。帰るの […]

今日は施設の作業開始第２週目。そして施設外での作業は初日でした。 食品トレーを色別・材質別に手作業で分けるのですが、例年同様、正月休み明けで食品トレーの量が一気に増えます。 今週はガンガン仕分けて、来週からいつものペース […]

皆さん知っていましたか？大根は、保存食として色々な加工方法があるんです。 メジャーな所だと、切り干し大根、割り干し大根、凍み大根、漬け物（各種） 加工の仕方で、味や歯ごたえや風味が一気に変わります。 皆さんは、どんな食べ […]

年があけてこれからが一番寒くなる時期ですが、私は新聞の日の出・日の入り時刻を見ながら日が少～しずつ長くなっていくのを楽しみにしています。 ユートピアで働くようになって四ヶ月目、全てが初めてのことで、初売りの盛況ぶりにもび […]