１０月１日（火）
〇回鍋肉（豚肉・キャベツ・ネギ・ピーマン・木耳）
白和え（ほうれん草・豆腐・人参・干椎茸）
味噌汁（わかめ・油揚げ）
ごはん
１０月３日（木）
〇アジフライ・白身フライ（キャベツ）
春雨サラダ（春雨・卵・ハム・きゅうり・人参）
味噌汁（豆腐・油揚げ）
ごはん
回鍋肉の期限は、清の時代、成都に住んでいた秀才が、山奥で料理の研究
をしていた彼は、先に豚肉を茹でて臭みを取り、その後油で炒める調理法
を生み出しました。お祭りの貢物として捧げたゆで豚の塊を祭りの際、
美味しく食べられるようにと考えられた料理ということです。
こんにちは、ネギ坊です。
私くしネギ坊は（全８週）週２日利用者数名を連れて公園の砂場消毒の作業に行っています。
１日に作業する現場数が決まっていて、時間に追われながら作業を行っていましたが、
回数を重ねるにつれ、利用者の作業スピードが上がっていきます。
７週目にもなるとスタッフが「バケツ〇個」と言うだけで、
利用者同士で手分けしてすべて必要な道具が使いやすい位置に置かれています。
今までは利用者５人で作業していたところ、今では利用者３人でも同じぐらいの時間で作業が進んでいってますよ。
今日もそんな感じで作業が進んでいたところ、午前中最後の現場でハプニングが発生しました。
なにこれ、蛇口の先が無い！！
いつもは蛇口の先に短いホースをつないで水を確保していて、これじゃあ出来ないじゃないかと思ったのですが、
何とか自分の手で蛇口とホースをジョイントにして水を確保することは出来ました。
ですが水を出す勢いは弱めで行っていた為、いつもよりも時間が掛かってしまい
ちょっとお昼ご飯に間に合わないかもしれないと思っていたら、
利用者３人で手分けしながら普段はスタッフが行っている作業をやってくれているではないですか。
おかげでお昼ご飯に間に合うことが出来ました。
ありがとう。
助かった。
利用者に助けられたネギ坊でした。
さて、すっかり秋めいてきましたね。
秋の味覚と言えばサンマや、栗、かぼちゃ、松茸…などなど
私は、先日さんまを美味しくいただきました。
旬のものを食べるメリットは、その旬のもののうまみや香りが一番味わえることや、野菜では、野菜にとって一番良い生育条件が整った環境で育てられ、最も成熟している時期のため、本来のおいしさが引き出され、栄養価も高くなるらしいです。
皆さんも旬のものを楽しんでみてください。
リヴェールでは、この時期、かぼちゃをスーパーや福祉の駅などで売り出しています。
かぼちゃも旬の野菜の一つですね。今年も甘い美味しいかぼちゃが出来ましたので是非ご賞味ください。
リヴェール作っている野菜の売り上げは、利用者さんの工賃になります。
皆さん野菜を出荷する際に、どのような工程は行われているか知っていますか？
一般的には、ネギの根を切り、皮を剥き、箱詰めする。といった具合に作業をする農家さんが多いと思いますが、
リヴェールでは、作業を細分化して、利用者さん一人一人が作業に携わることが出来るように工夫をしています。
ネギの根を切る人、ネギの外の皮を剥く人、汚れをふき取る人、ネギの頭を規定の長さにそろえる人、ネギの重量を計る人、ネギを箱詰めする人、ネギの出荷用の箱を作る人、…などなどを一つの一直線のレーンにして、スタッフが細部まで見渡せるようにしています。
次に重要なことは、一つの作業を継続して行うことで、集中出来る方と、ある程度の時間同じ作業を行うことで飽きてしまいますが、いろいろな作業を提示することで集中出来る方がいます。そこを見極め効率良い作業を実施しています。
作業は工夫次第で、効率よく行うことができ、利用者さんが携わることができるようになる。それが、利用者さん一人一人の自信にも繋がっていくよう思えます。
人は誰しも承認欲求を持っており、満たされると嬉しくなるものです。９月からジョイフルに新しく仲間入りしたＳさんは心の病に悩まされています。短時間の利用から始め、生活リズムを確立して行こうと一歩踏み出したところです。フラッシュバックを起こしてしまったり、天候（気圧）に左右されたりで、安定利用には至っていませんが、昨日、出勤時は頭を抱え、今日も無理みたいといったサインを出していましたが、スタッフが、「今日の作業は仕入れだけど行ってみない？」と声をかけたところ、「行ってみます。」と表情が一変し、ラジオ体操にも加わり、いざ仕入れに同行となりました。午前中いっぱい作業に加わることができ、私の元に来て「助かったって言われた！」と笑顔で報告をしてくれました。誰かのためになれた、役に立てたということが嬉しかったようです。買い物は嫌いじゃないので・・・とその後の会話が弾みました。今回のように少しづつでもエンパワメントを高めていくことができればＳさんの心も軽くなることでしょう。
こんにちは、たまごです！
今、私は利用者さんたちと、主に枝豆の収穫や枝豆の枝を摂る作業を盛んに行っています。えだまめは枝豆と言うくらいですから豆だと思っていたのですが、このブログを更新するために少しだけ調べてみると、どうやら野菜に部類するというような情報も見かけました。豆類が苦手な人でも食べられる人が多いのは、もしかするとそこが理由なのかも…。
利用者さんがまだ少し暑さが残る中頑張って収穫し、ひとつひとつ丁寧に枝を取って選別したものですから、たくさんの人の元に届くと良いなと思う今日この頃でした。
